Une pâte levée maison, des fruits savoureux et de la double-crème pour la gourmandise: ce gâteau sur plaque fera des heureux·euses au goûter ou au dessert.

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Gâteau pommes-fruits rouges

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Ingrédients

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moule de 32×28 cm

14 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Pâte:
500 g	de farine pour tresse
½ cc	de sel
75 g	de sucre
30 g	de levure émiettée
2,5 dl	de lait tiède
1	œuf battu
50 g	de beurre fondu, refroidi
Garniture:
2,5 dl	de double-crème
1½ cs	de jus de citron
100 g	de sucre brut
1 sachet	de sucre vanillé
3 - 4	pommes acidulées (Jazz ou Gravenstein, p. ex.) pelées, râpées à la râpe à röstis (env. 350 g)
300 g	de fruits rouges, p. ex. framboises, fraises, raisinets
3 cs	de sucre brut
	sucre glace pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine, le sel et le sucre, former un puits. Délayer la levure dans un peu de lait, verser dans le puits avec le reste de lait, l'œuf et le beurre. Pétrir en une pâte souple. Laisser doubler de volume à couvert.
Abaisser la pâte sur un peu de farine en un rectangle, disposer sur la plaque préparée et laisser lever 20-30 min.
Garniture: mélanger la double-crème, le jus de citron, le sucre brut et le sucre vanillé. Incorporer les pommes, répartir sur la pâte. Parsemer de fruits rouges et saupoudrer de sucre brut.
Cuire 25-30 min dans le bas du four préchauffé à 200°C. Sortir du four, laisser refroidir légèrement. Couper en parts. Saupoudrer de sucre glace.

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