Qui n'aime pas le tiramisu? Notre recette de tiramisu aux framboises est un vrai régal, à préparer avec des framboises fraîches ou surgelées.

Tiramisu aux framboises

Ingrédients

6 portions

Quantité	Ingrédients
plat d'env. 2 l
3	jaunes d'œufs
3 cs	de sucre
1 gousse	de vanille, graines grattées
	un peu de zeste de citron râpé
1 cc	de jus de citron
350 g	de mascarpone suisse
3	blancs d'œufs
1 pincée	de sel
150 g	de biscuits à la cuillère
1,5 dl	de sirop de framboise dilué dans de l'eau
300 g	de framboises
Décoration:
	quelques pistaches hachées
	quelques framboises

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Battre en mousse les jaunes d'œufs, le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le zeste, le jus de citron et le mascarpone. Monter les blancs d'œufs en neige avec le sel, incorporer délicatement en deux fois.
Tapisser le fond du plat de biscuits à la cuillère, verser dessus la moitié du sirop en filet. Recouvrir de la moitié des framboises et du mélange au mascarpone. Répéter l'opération avec le reste des ingrédients. Réserver le tiramisu au moins 2 h ou une nuit entière à couvert au réfrigérateur. Ou dresser dans des bols et servir frais. Décorer.

Pour une crème plus légère, remplacer le mascarpone par du séré.