La tarte flambée revisitée, 100% végétarienne. Suivez la recette pour faire votre pâte maison et agrémentez-la de légumes de saison.

Flammekueche (tarte flambée) aux légumes

Ingrédients

4 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
2 plaques de four
Pâte levée:
400 g	de farine
1½ cc	de sel
4 cs	d'herbes mélangées (romarin, thym et origan, p. ex.) finement hachées
10 g	de levure émiettée
env. 2,5 dl	d'eau
3 cs	d'huile
	(ou une pâte pour tarte flambée ou à pizza prête à l'emploi)
Garniture:
180 g	de crème acidulée
400 g	de légumes de saison mélangés (fenouil, courgette, oignon, p. ex.), râpés à la mandoline
200 g	de tomates cerises év. coupées en 2
2 - 4 gousses	d'ail coupées en lamelles
	sel, poivre
100 g	de Gruyère AOP râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine, le sel et les herbes, former un puits. Délayer la levure dans l'eau, ajouter avec l'huile dans le puits. Pétrir en une pâte souple, couvrir et laisser doubler de volume 1-2 h.
Partager la pâte en quatre, abaisser en ovales fins et disposer sur les plaques chemisées de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante: 200°C).
Garniture: badigeonner les pâtes de crème acidulée en ménageant une bordure de 1-2 cm. Répartir les légumes et l'ail par-dessus, saler, poivrer et parsemer de Gruyère. Cuire 15-20 min dans le four chaud. Four sans chaleur tournante: inverser les plaques à mi-cuisson.