Ingrédients

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moule à bords hauts de 24×24 cm

9 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Pâte:
200 g	de beurre, mou
225 g	de sucre
¼ cc	de sel
1 gousse	de vanille, pulpe raclée
3	œufs
250 g	de farine
¾ cc	de poudre à lever
100 g	d’amandes moulues pelées
60 g	de noix de coco râpée
2 dl	de babeurre
Garniture:
100 g	de mascarpone suisse, battu en crème
1 cs	de sucre
2 dl	de crème entière
200 g	de confiture de fraises

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: travailler le beurre en pommade jusqu’à la formation de petites crêtes. Incorporer le sucre, le sel, la gousse de vanille et les œufs, continuer de mélanger jusqu’à ce que la masse éclaircisse. Mélanger la farine avec la poudre à lever, les amandes et la noix de coco râpée. Incorporer à la masse par alternance avec le babeurre.
Répartir la pâte dans le moule préparé.
Cuire 45-50 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir sur une grille. Couper en carrés.
Garniture: incorporer le mascarpone et le sucre à la crème et fouetter ferme.
Coiffer les gâteaux de 1 portion de crème au mascarpone, puis de ½-1 cs de confiture.