La soupe de poireaux, c'est bon, et avec de la crème, c'est encore meilleur! Nous vous conseillons de servir ce velouté avec des saucisses de Vienne.

Velouté de poireaux

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
600 g	de poireaux coupés en morceaux
1	pomme de terre à chair farineuse pelée, coupée en morceaux
	beurre pour faire revenir
1 l	de bouillon
	sel, poivre
4 paires	de saucisses de Vienne
1 dl	de crème fouettée en mousse
	persil pour décorer, selon les goûts

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les poireaux et la pomme de terre dans le beurre. Mouiller avec le bouillon, cuire à point, réduire en purée. Saler, poivrer.
Ajouter les saucisses de Vienne, maintenir au chaud sans cuire.
Répartir la soupe avec les saucisses dans des bols ou des assiettes creuses, incorporer la crème, décorer.