Les croissants de lune à la vanille, tout le monde les connaît. Mais pour varier les plaisirs, tentez donc notre variante forte en chocolat!

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Lunes au chocolat

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Ingrédients

55 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
Pâte:
200 g	de beurre ramolli
100 g	de sucre
½ sachet	de sucre vanillé
1	pte de couteau de sel
1	jaune d'œuf
100 g	d'amandes mondées moulues, passées au robot ou tamisées
100 g	de chocolat noir râpé à la râpe à bircher
250 g	de farine
2 cs	de cacao en poudre
50 g	de sucre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, le sel et le jaune d'œuf, mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer les amandes et le chocolat. Tamiser la farine et le cacao en poudre par-dessus, mélanger, rassembler en une pâte. Emballer dans du film alimentaire, réserver 1 h au réfrigérateur.
Modeler la pâte en rouleaux de 1 cm d'épaisseur, couper en tronçons de 5 cm de long, passer dans le sucre. Former des lunes, disposer sur la plaque préparée, réserver 15 min au réfrigérateur.
Cuire 9-11 min au milieu du four préchauffé à 200°C.

Les biscuits se conservent 3-4 semaines dans une boîte métallique hermétique. Congelés, ils se gardent 2-3 mois. Décongeler 10-20 min sur une grille à température ambiante.