Pourquoi se contenter d'un seul sapin de Noël quand on peut en confectionner à volonté et se délecter de leur bon goût de cannelle et d'autres épices?

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Biscuits petits sapins aux épices

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Ingrédients

55 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
emporte-pièce en forme de sapin
Pâte:
150 g	de beurre ramolli
125 g	de sucre brut moulu
1 pte de couteau	de sel
1	œuf
1½ cc	de cannelle en poudre
1 pincée	de clou de girofle en poudre
1 pte de couteau	de cardamome en poudre
½	citron, zeste râpé
300 g	de farine
1 cc	de poudre à lever
60 g	d'amandes mondées
Glaçage:
1	blanc d'œuf froid
2 cs	jus de citron
225 g	de sucre glace
	perles de sucre vertes ou argent

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre brut, le sel et l'œuf, remuer jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer les épices et le zeste de citron. Tamiser la farine et la poudre à lever par-dessus, ajouter les amandes, mélanger, rassembler en une pâte. Emballer dans du film alimentaire, réserver 1 h au réfrigérateur.
Abaisser la pâte sur un peu de farine à 7-9 mm d'épaisseur. Découper des sapins à l'emporte-pièce, disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Réserver 15 min au réfrigérateur.
Cuire 8-10 min au milieu du four préchauffé à 200° C, laisser refroidir.
Glaçage: battre légèrement le blanc d'œuf et le jus de citron. Fouetter au batteur. Ajouter progressivement le sucre glace jusqu'à ce que la masse soit ferme et brillante (4-5 min). Verser dans un sachet plastique, fermer avec un nœud, découper une petite ouverture dans le coin du sachet. Décorer les sapins avec le glaçage, ajouter une perle de sucre au sommet de chaque biscuit, laisser sécher.

Les biscuits se conservent 3-4 semaines dans une boîte métallique hermétique. Congelés, ils se gardent 2-3 mois. Décongeler 10-20 min sur une grille à température ambiante.