La crème à la vanille est un dessert simple et vite prêt. Appréciez en toute occasion son exquis parfum de vanille!

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Crème à la vanille

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Crème:
1 cc	de fécule de maïs
5 dl	de lait
2	jaunes d'œufs
1	œuf
4 - 5 cs	de sucre
1 gousse	de vanille, fendue dans le sens de la longueur
1 dl	de crème, fouettée ferme
Décoration:
1 dl	de crème, fouettée ferme
1 cs	de pistaches concassées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Crème: délayer la fécule de maïs dans le lait. Incorporer les jaunes d'œufs, l'œuf et le sucre, fouetter. Ajouter la gousse de vanille. Porter au seuil d'ébullition à feu moyen sans cesser de remuer avec le fouet.
Retirer immédiatement la crème du feu, plonger la casserole dans l'eau glacée et laisser refroidir en remuant fréquemment. Placer ensuite 3 h au réfrigérateur à couvert.
Retirer la gousse de vanille juste avant de servir, lisser la crème à la vanille. Incorporer délicatement la crème. Répartir la crème à la vanille dans des verrines ou des coupes, décorer.

Crème au chocolat: verser la moitié de la crème à la vanille encore chaude dans une jatte. Ajouter 50 g de chocolat noir, haché, et 3 cs de crème, faire fondre en remuant et laisser refroidir. Incorporer la moitié de la crème à la crème à la vanille et l'autre moitié à la crème au chocolat avant de servir. Verser d'abord ¼ de la crème au chocolat dans un verre penché, ajouter ¼ de crème à la vanille, marbrer selon les goûts et décorer.