Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat réfractaire de 28×21 cm
papier aluminium pour couvrir
beurre pour le plat
Farce:
1 - 2	gousse(s) d'ail, pressée(s)
1	poivron jaune, épépiné, coupé en dés
	beurre pour faire suer
1 kg	de tomates, pelées, épépinées, grossièrement réduites en purée dans le bol du mixeur
2 cc	de sucre
400 g	de chou-fleur, paré, détaillé en petites fleurettes
2 cs	de basilic ciselé fin
	sel, poivre
200 g	de tomates cerises, coupées en 2 ou en 4
Sauce:
2 cs	de beurre
1½ cs	de farine
5 dl	de lait
1 cube	de bouillon de légumes
1 dl	de crème
50 g	de Sbrinz AOP, râpé
	sel, poivre, noix de muscade
250 g	de feuilles de lasagne
150 g	de tomates cerises, coupées en 2
4 cs	de perles de mozzarella suisse ou de mozzarella suisse, coupée en dés
3 - 4 cs	de Sbrinz AOP, râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Farce: faire suer l'ail et le poivron dans le beurre. Ajouter les tomates et le sucre, mijoter 20-25 min. Ajouter le chou-fleur et prolonger la cuisson de 8-10 min. Incorporer le basilic, saler, poivrer.
Sauce: faire fondre le beurre. Ajouter la farine, étuver. Retirer la casserole du feu, verser le lait, mélanger jusqu'à ce que la farine soit délayée. Porter à ébullition sans cesser de remuer. Ajouter le bouillon et la crème, mijoter 3 min. Incorporer le Sbrinz, saler, poivrer, saupoudrer de noix de muscade.
Disposer la sauce, les feuilles de lasagne, la farce et les 200 g de tomates cerises en couches successives dans le plat beurré en commençant et en terminant par la sauce. Répartir le reste des tomates et de la mozzarella dessus , parsemer de Sbrinz. Couvrir avec du papier aluminium.
Cuire 20 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C. Augmenter la température à 220°C, ôter l'aluminium, gratiner encore 20-25 min.