Pour faire des mini-pizzas maison pour l'apéritif, suivez notre recette. Une pâte à pizza, de la sauce tomate, des légumes, de la mozzarella: c'est prêt!

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Mini-pizzas aux légumes

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour les plaques
Pâte:
400 g	de farine
1 cs	de sel
20 g	de levure, émiettée
env. 2,75 dl	d'eau
3 cs	d'huile
	(ou une pâte à pizza prête à l’emploi)
Garniture:
1 gousse	d'ail, hachée fin
	beurre pour faire suer
800 g	de tomates, pelées, épépinées, coupées en dés
½ cc	de sucre
	sel, poivre
300 g	de légumes (courgettes, poivrons, oignons, p. ex.), parés, coupés à la mandoline
1 - 2	gousse(s) d'ail, râpée(s)
2 cs	de beurre, liquide
250 g	de mozzarella suisse, coupée en rondelles
½ bouquet	de petites feuilles de basilic
	poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine et le sel, former un puits. Délayer la levure dans l'eau, verser dans le puits avec l'huile. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Laisser doubler de volume à couvert à température ambiante.
Garniture: faire suer l'ail dans le beurre. Ajouter les tomates, étuver brièvement. Verser le sucre, saler, poivrer. Mijoter 15-20 min à découvert jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse, laisser refroidir légèrement.
Partager la pâte en 4-8 morceaux, abaisser en rond sur un peu de farine. En foncer les plaques préparées.
Répartir la sauce tomate sur la pâte. Mélanger les légumes et l'ail avec les 2 cs de beurre, parsemer de mozzarella.
Cuire 12-16 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 230°C. Répartir le basilic dessus, poivrer, servir immédiatement.

Utiliser env. 700 g de pâte à pizza du commerce.
Garnir d'env. 50 g de viande séchée juste avant de servir.