Les cerises et le séré se marient à merveille! En particulier dans cette recette de gâteau au séré sans gélatine, mais pleine d'amour.

Gâteau au séré et aux cerises

Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à charnière de 22 cm de Ø

12 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour le moule
beurre pour les parois du moule
Fond:
150 g	de petits-beurre
2 cs	de cacao en poudre
75 g	de beurre Bio Suisse, liquide
Garniture:
200 g	de cerises, dénoyautées
2 - 3 cs	de kirsch, selon les goûts
500 g	de séré mi-gras Bio Suisse
300 g	de séré à la crème Bio Suisse
200 g	de sucre
1 sachet	de sucre vanillé
2 cs	de jus de citron
50 g	de fécule de maïs
3	œufs
100 g	de cerises, dénoyautées, réduites en purée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Fond: mettre les petits-beurre dans un sachet plastique, les émietter finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Tamiser le cacao dessus, ajouter le beurre, mélanger. Répartir dans le moule préparé, bien tasser.
Cuire 8 min au milieu du four préchauffé à 180°C, sortir du four.
Garniture: mélanger les cerises et le kirsch selon les goûts, répartir sur le fond de biscuits. Mélanger les 2 sérés jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Incorporer le reste des ingrédients jusqu'aux œufs inclus, bien remuer. Mélanger ¼ de la masse à la purée de cerises. Incorporer ensuite la moitié de la masse, puis verser le reste des 2 préparations en alternant. Mélanger avec une fourchette jusqu'à l'obtention d'une crème marbrée.
Cuire le gâteau 10 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 220°C. Réduire la température à 130°C, poursuivre la cuisson env. 1 h 30. Couvrir d'aluminium en fin de cuisson si besoin.