![Gâteau au séré et aux cerises](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_958,y_768,ar_16:10,g_xy_center,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/LM201207_65_Kirschen-Quarktorte.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_958,y_768,ar_16:10,g_xy_center,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/LM201207_65_Kirschen-Quarktorte.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_958,y_768,ar_16:10,g_xy_center,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/LM201207_65_Kirschen-Quarktorte.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_958,y_768,ar_16:10,g_xy_center,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/LM201207_65_Kirschen-Quarktorte.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_958,y_768,ar_16:10,g_xy_center,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/LM201207_65_Kirschen-Quarktorte.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_958,y_768,ar_16:10,g_xy_center,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/LM201207_65_Kirschen-Quarktorte.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_958,y_768,ar_16:10,g_xy_center,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/LM201207_65_Kirschen-Quarktorte.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_958,y_768,ar_16:10,g_xy_center,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/LM201207_65_Kirschen-Quarktorte.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_958,y_768,ar_16:10,g_xy_center,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/LM201207_65_Kirschen-Quarktorte.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_958,y_768,ar_16:10,g_xy_center,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/LM201207_65_Kirschen-Quarktorte.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_958,y_768,ar_16:10,g_xy_center,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/LM201207_65_Kirschen-Quarktorte.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_958,y_768,ar_16:10,g_xy_center,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/LM201207_65_Kirschen-Quarktorte.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/x_958,y_768,ar_16:10,g_xy_center,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/LM201207_65_Kirschen-Quarktorte.jpg 2592w)
- 2h48min
- Veggie
Gâteau au séré et aux cerises
Les cerises et le séré se marient à merveille! En particulier dans cette recette de gâteau au séré sans gélatine, mais pleine d'amour.
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Gâteau au séré et aux cerises
Ingrédients
Autre moule?Autre moule?
moule à charnière de 22 cm de Ø
12 pièces
Quantité | Ingrédients |
---|---|
papier sulfurisé pour le moule | |
beurre pour les parois du moule | |
Fond: | |
150 g | de petits-beurre |
2 cs | de cacao en poudre |
75 g | de beurre Bio Suisse, liquide |
Garniture: | |
200 g | de cerises, dénoyautées |
2 - 3 cs | de kirsch, selon les goûts |
500 g | de séré mi-gras Bio Suisse |
300 g | de séré à la crème Bio Suisse |
200 g | de sucre |
1 sachet | de sucre vanillé |
2 cs | de jus de citron |
50 g | de fécule de maïs |
3 | œufs |
100 g | de cerises, dénoyautées, réduites en purée |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation1h
- Cuisson1h48min
- Temps total2h48min
Changer d'affichage
- Fond: mettre les petits-beurre dans un sachet plastique, les émietter finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Tamiser le cacao dessus, ajouter le beurre, mélanger. Répartir dans le moule préparé, bien tasser.
- Cuire 8 min au milieu du four préchauffé à 180°C, sortir du four.
- Garniture: mélanger les cerises et le kirsch selon les goûts, répartir sur le fond de biscuits. Mélanger les 2 sérés jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Incorporer le reste des ingrédients jusqu'aux œufs inclus, bien remuer. Mélanger ¼ de la masse à la purée de cerises. Incorporer ensuite la moitié de la masse, puis verser le reste des 2 préparations en alternant. Mélanger avec une fourchette jusqu'à l'obtention d'une crème marbrée.
- Cuire le gâteau 10 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 220°C. Réduire la température à 130°C, poursuivre la cuisson env. 1 h 30. Couvrir d'aluminium en fin de cuisson si besoin.
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