Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
2 - 3	aubergines d'env. 600 g, coupées en rondelles
2 cc	de sel
6 cs	de crème à rôtir
1 cs	de romarin haché fin
1 cs	d'origan haché fin
1 gousse	d'ail, pressée
	poivre
Tartare de fromage:
env. 250 g	de fromage (Appenzell ou Gruyère AOP), coupé en petits dés
½	oignon rouge, haché fin
2 - 3 cs	de vinaigre balsamique blanc
2 cs	d'huile
	sel, poivre
2 cs	de ciboulette ciselée fin
	herbes et rondelles d'oignon pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Parsemer les aubergines de sel sur les 2 faces, laisser dégorger dans l'eau. Tamponner avec du papier ménage, mélanger la crème à rôtir avec les herbes, l'ail et le poivre, en badigeonner les aubergines, griller 5-8 min à feu moyen.
Tartare: mélanger tous les ingrédients, laisser prendre brièvement.
Disposer les aubergines dans des bols. Répartir le tartare de fromage dessus et servir immédiatement.

Remplacer les aubergines par des moitiés de pommes de terre en robe des champs. Servir avec un taboulé ou du pain, du pain toast ou de la tresse au beurre.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.