Envie d'une alternative à la viande pour vos grillades? Voici une délicieuse recette de poivrons farcis avec du couscous et des légumes frais. Miam!

Poivrons farcis au couscous au barbecue

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Couscous:
3 dl	de bouillon
300 g	de couscous
½	concombre pelé, coupé en petits dés
1 - 2	tomates coupées en petits dés
½	oignon finement haché
2 cs	de menthe finement hachée
2 - 3 cs	d'huile de colza
3 - 4 cs	de jus de citron
100 g	de fromage frais (type féta) émietté
	sel, poivre
Poivrons:
2 cs	de crème à rôtir
1 cc	de jus de citron
1 gousse	d'ail pressée
	sel, poivre
2	poivrons jaunes coupés en deux, parés
2	poivrons verts coupés en deux, parés
4 cs	de yogourt nature
	menthe pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Couscous: porter le bouillon à ébullition, ajouter le couscous, éteindre la plaque et laisser gonfler 5 min. Égrainer le couscous à la fourchette, incorporer le reste des ingrédients, saler, poivrer.
Poivrons: mélanger la crème à rôtir avec le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre, en badigeonner les poivrons. Farcir les moitiés de poivrons de couscous et griller 5-10 min. Agrémenter d'une cuillère à soupe de yogourt et de menthe.