Des filets de truite accompagnés d'une onctueuse sauce au vin blanc, au citron et au basilic. Une recette légère et savoureuse qui sent bon l'été.

Poisson sauce citron-basilic

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
piques
600 g	de filets de truite sans la peau, coupés en 2 dans le sens de la longueur
	sel, poivre
½ bouquet	de basilic
2,5 dl	de crème
0,5 dl	de vin blanc ou de bouillon
30 g	de basilic effeuillé
½	citron, zeste râpé
	sel, poivre
	quartiers de citron

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saler et poivrer les filets de poisson, garnir de basilic, les rouler et les fixer avec les piques. Cuire à point 7-10 min au panier-vapeur.
Porter à ébullition la crème et le vin blanc ou le bouillon, réduire 10 min. Ajouter le basilic, le zeste de citron, le sel et le poivre, mixer en mousse.
Servir la sauce et les roulades de poisson dans des assiettes chaudes. Ajouter un quartier de citron par assiette.

Servir avec du riz ou des pommes de terre cuites à l'eau.