Le gâteau aux carottes est une spécialité d'Argovie moelleuse à souhait. Il est inratable grâce à nos instructions pas à pas.

Gâteau aux carottes

Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à charnière de 24 cm de Ø

12 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour le fond du moule
beurre pour le bord
Pâte:
50 g	de beurre ramolli
5	jaunes d'œufs à température ambiante
200 g	de sucre
½	citron, zeste râpé
200 g	d'amandes moulues
250 g	de carottes finement râpées
100 g	de farine
½ cc	de poudre à lever
½ cc	de cannelle en poudre
1 pte de couteau	de clou de girofle en poudre
5	blancs d'œufs
1 pincée	de sel

100 g	de confiture d'abricots
Glaçage:
250 g	de sucre glace
2 - 4 cs	de jus de citron

12	carottes en massepain pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 180°C).
Pâte: battre en mousse au batteur électrique le beurre, les jaunes d'œufs, le sucre et le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les amandes et les carottes, incorporer au mélange œufs-beurre. Mélanger la farine, la poudre à lever et les épices, ajouter en tamisant, mélanger.
Monter les blancs d'œufs en neige avec le sel et incorporer délicatement à l'aide d'une spatule. Verser dans le moule préparé.
Cuire 50-55 min dans le bas du four. Sortir du four, laisser refroidir brièvement. Démouler et renverser sur une grille.
Chauffer la confiture, passer au tamis. Badigeonner la surface et les bords du gâteau encore chaud. Laisser refroidir entièrement.
Glaçage: mélanger le sucre glace avec le jus de citron jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse. Verser le glaçage au centre du gâteau et répartir de manière uniforme sur toutes les faces en inclinant légèrement le gâteau. Laisser sécher. Décorer de carottes en massepain.

Conservation: 4-5 jours à couvert au réfrigérateur.