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Gâteau de Pâques
  • 1h45min
  • Veggie
Gâteau de Pâques

Gâteau de Pâques

Cette tarte à la semoule est un classique de Pâques chez nos voisins d'outre-Sarine. Succès garanti grâce à nos instructions pas à pas!
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Gâteau de Pâques

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Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à tarte de 28 cm de Ø

8 pièces

QuantitéIngrédients
beurre pour la plaque
Pâte:
250 gde farine
1 pincéede sel
2 csde sucre
1citron, zeste pelé
125 gde beurre froid coupé en morceaux
1œuf battu
1 - 2 csde crème entière
(ou une pâte à gâteau au beurre prête à l'emploi)
Garniture:
2 dlde crème entière
2 dlde lait
100 gde raisins secs
3 csde semoule de blé dur ou de maïs
3 csde sucre
3jaunes d'œufs
½citron, zeste râpé
100 gd'amandes moulues
3blancs d'œufs battus en neige
Décoration:
sucre glace
petits œufs en sucre de couleur (facultatif)

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préparation

Infos sur la recette

  • Préparation35min
  • Cuisson45min
  • Repos50min
  • Temps total1h45min

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  1. Préparer tous les ingrédients. Pâte: mélanger la farine, le sel, le sucre et le zeste de citron. Incorporer le beurre et sabler. Former un puits. Verser l'œuf et la crème.
  2. Rassembler en une pâte sans pétrir. Emballer dans du film transparent et placer 30 min au réfrigérateur.
  3. Abaisser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné à 2-3 mm d'épaisseur. Foncer le moule beurré et bien piquer le fond à la fourchette. Placer 20 min au réfrigérateur.
  4. Garniture: porter à ébullition la crème et le lait avec les raisins secs. Incorporer la semoule en pluie et faire gonfler 15 min sur la plaque éteinte. Laisser refroidir en remuant occasionnellement. Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: env. 180°C). Ajouter le sucre, les jaunes d'œufs, le zeste de citron et les amandes et mélanger. Incorporer délicatement les blancs d'œufs en neige.
  5. Répartir la garniture sur le fond de pâte.
  6. Cuire 30-35 min dans la partie inférieure du four préchauffé, laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace, décorer avec des œufs en sucre selon les goûts.

Par pièce:

Énergie: 2160kJ / 516kcal, lipides: 33g, glucides: 43g, protéines: 12g

Vidéo

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