Des escalopes grillées à souhait et nappées de sauce aux champignons à la crème: nos instructions pas à pas et en images vous disent comment faire!

Escalopes et sauce aux champignons de Paris

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4	escalopes de veau ou de porc d'env. 150 g
	un peu de jus de citron
	un peu de farine
	beurre ou crème à rôtir
½ cc	de sel
	poivre, paprika
150 g	de champignons de Paris coupés en lamelles
1,5 dl	de bouillon
1 - 1,5 dl	de crème
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Arroser les escalopes de jus de citron, saupoudrer de farine.
Cuire dans le beurre à rôtir sur les 2 faces 3 min au total, saler, poivrer, ajouter le paprika.
Sortir de la poêle et réserver au four préchauffé à 80°C.
Étuver brièvement les champignons dans le reste du beurre à rôtir.
Porter à ébullition le bouillon avec la crème dans la même poêle. Réduire jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. Saler, poivrer.
Réchauffer brièvement les escalopes dans la sauce, servir.