Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
plat à gratin d'env. 35×25 cm
beurre pour le plat
Farce:
300 g	de viande de bœuf hachée
	beurre ou crème à rôtir
1 cs	de farine
	sel, poivre
1	oignon finement haché
2 gousses	d'ail pressées
100 g	de chou blanc finement râpé à la mandoline
100 g	de courge (potimarron, p. ex.) râpée à la râpé à rösti
1 cs	de concentré de tomates
5 dl	de jus de tomate
1 dl	de bouillon de viande corsé
½ - ¾ de cc	de thym séché
6	abricots séchés coupés en dés
Sauce:
2 cs	de farine
2 dl	de demi-crème
3,5 dl	de bouillon de viande
	sel, poivre, noix de muscade
150 g	de Gruyère AOP râpé
250 g	de feuilles de lasagne fraîches du rayon frais
75 g	de Gruyère AOP râpé, pour parsemer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Farce: saisir la viande de bœuf dans le beurre à rôtir chaud, parsemer de farine en fin de cuisson, dorer, saler, poivrer. Réduire la température, ajouter tous les légumes, étuver. Incorporer le concentré de tomates, mouiller avec le jus de tomate, verser le bouillon et le thym. Mijoter 20-25 min à couvert. Incorporer les abricots, rectifier l'assaisonnement.
Sauce: mélanger la farine et la crème. Porter à ébullition avec le bouillon, mijoter 10 min à couvert, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade. Incorporer le Gruyère.
Alterner les couches de sauce au fromage, de lasagne et de farce à la viande dans le moule beurré. Parsemer de Gruyère.
Cuire 25-30 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220° C.

Remplacer les lasagne fraîches par des lasagne sèches sans précuisson. Avant d'enfourner, couvrir d'aluminium, cuire 20 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180° C. Augmenter la température à 220° C, ôter l'aluminium, gratiner.