Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat allant au four d'env. 30×22 cm

beurre pour le plat
8	grosses pommes de terre à chair ferme
Farce:
75 g	de lardons maigres
1	petit oignon finement haché
150 g	de rutabaga paré, râpé à la râpé à rösti
100 g	de carottes pelées, râpées à la râpe à rösti
	beurre pour faire revenir
0,5 dl	de bouillon de viande
100 g	d'Etivaz AOP râpé
1 bouquet	de ciboulette ciselée
	sel, poivre, noix de muscade
20 g	de beurre liquide

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire à cœur les pommes de terre dans leur peau, laisser refroidir légèrement.
Farce: saisir les lardons, égoutter sur du papier ménage. Dans la même poêle, faire revenir les légumes dans le beurre. Mouiller avec le bouillon, étuver 10 min à couvert, laisser refroidir brièvement.
Découper une calotte dans la partie supérieure des pommes de terre dans le sens de la longueur, évider en ménageant une bordure de 1 cm d'épaisseur. Écraser la chair des pommes de terre à la fourchette, incorporer aux légumes avec le fromage et la ciboulette, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade. Farcir les pommes de terre, disposer dans le plat beurré, badigeonner de beurre sur toutes les faces.
Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 220° C.