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- 30min
Emincé d'automne
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Emincé d'automne
Ingrédients
4 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
600 g | d'émincé de poulet |
beurre ou crème à rôtir | |
sel, poivre, paprika | |
1 gousse | d'ail, pressée |
1 | oignon, finement haché |
400 g | de pommes (Cox Orange, p.ex.), coupées en petits dés |
1 dl | de vin blanc ou de cidre sans alcool |
1,5 dl | de bouillon de poule |
1,5 dl | de demi-crème |
1½ cc | de fécule de maïs |
4 cs | de noix, hachées, évent. grillées |
2 - 3 cs | de ciboulette finement ciselée |
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Préparation
Infos sur la recette
- Préparation30min
- Temps total30min
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- Saisir le poulet par portions dans le beurre à rôtir chaud, sortir de la poêle, saler, poivrer, ajouter le paprika.
- Faire suer l'ail et l'oignon dans la même poêle avec le reste du beurre à rôtir. Ajouter les pommes, étuver, mouiller avec le vin, réduire légèrement. Verser le bouillon, mijoter 5 min. Mélanger la demi-crème et la fécule de maïs, incorporer à la sauce en remuant en permanence, porter brièvement à ébullition, assaisonner.
- Verser le poulet dans la sauce, chauffer brièvement. Décorer avec les noix et la ciboulette.
Servir avec de la polenta, du riz ou des pâtes.
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