Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
600 g	d'émincé de poulet
	beurre ou crème à rôtir
	sel, poivre, paprika
1 gousse	d'ail, pressée
1	oignon, finement haché
400 g	de pommes (Cox Orange, p.ex.), coupées en petits dés
1 dl	de vin blanc ou de cidre sans alcool
1,5 dl	de bouillon de poule
1,5 dl	de demi-crème
1½ cc	de fécule de maïs
4 cs	de noix, hachées, évent. grillées
2 - 3 cs	de ciboulette finement ciselée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saisir le poulet par portions dans le beurre à rôtir chaud, sortir de la poêle, saler, poivrer, ajouter le paprika.
Faire suer l'ail et l'oignon dans la même poêle avec le reste du beurre à rôtir. Ajouter les pommes, étuver, mouiller avec le vin, réduire légèrement. Verser le bouillon, mijoter 5 min. Mélanger la demi-crème et la fécule de maïs, incorporer à la sauce en remuant en permanence, porter brièvement à ébullition, assaisonner.
Verser le poulet dans la sauce, chauffer brièvement. Décorer avec les noix et la ciboulette.

Servir avec de la polenta, du riz ou des pâtes.