Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
plat à gratin d'env. 2 l
beurre pour le plat
Champignons:
500 g	de champignons mélangés, nettoyés, les plus gros coupés en lamelles
	beurre ou crème à rôtir
1	oignon finement haché
2 gousses	d'ail pressées
200 g	de carottes coupées en petits dés
75 g	de poireau coupé en fines rondelles
150 g	de fenouil coupé en petits dés
2 cs	de farine
1 dl	de vin blanc ou de bouillon
2 dl	de bouillon de légumes
1 cs	de marjolaine et autant de thym hachés
	sel, poivre
Sauce:
2 dl	de bouillon de légumes
2 dl	de crème
4 cc	de fécule de maïs
2 cs	de marjolaine et autant de thym ciselés
	sel, poivre, noix de muscade
200 g	de feuilles de lasagne
150 g	de Gruyère AOP râpé
	marjolaine et thym pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Champignons: faire revenir les champignons par portions dans le beurre à rôtir chaud. Ajouter l'oignon et l'ail, étuver. Faire de même avec les carottes, le poireau et le fenouil. Saupoudrer de farine, mélanger. Mouiller avec le bouillon et/ou le vin, réduire légèrement. Incorporer les herbes, saler, poivrer.
Sauce: porter à ébullition le bouillon de légumes avec la crème et la fécule de maïs en mélangeant avec le fouet. Ajouter les herbes, assaisonner.
Disposer les champignons, les feuilles de lasagne, la sauce et le fromage en couches dans le plat beurré en terminant par la sauce. Parsemer du fromage restant. Cuire 40-45 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C, décorer.