![Rigatoni sauce forestière](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rigatoni-mit-pilzsauce-1952x2560.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rigatoni-mit-pilzsauce-1952x2560.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rigatoni-mit-pilzsauce-1952x2560.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rigatoni-mit-pilzsauce-1952x2560.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rigatoni-mit-pilzsauce-1952x2560.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rigatoni-mit-pilzsauce-1952x2560.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rigatoni-mit-pilzsauce-1952x2560.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rigatoni-mit-pilzsauce-1952x2560.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rigatoni-mit-pilzsauce-1952x2560.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rigatoni-mit-pilzsauce-1952x2560.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rigatoni-mit-pilzsauce-1952x2560.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rigatoni-mit-pilzsauce-1952x2560.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rigatoni-mit-pilzsauce-1952x2560.jpg 2592w)
- 30min
- Veggie
Rigatoni sauce forestière
![season-fall badge](/_nuxt/img/saisonal-fall.8deda56.png)
Amateur de champignons? Découvrez cette recette végétarienne simple de rigatoni dont la sauce peut être préparée avec plusieurs sortes de champignons.
back to top
Rigatoni sauce forestière
Ingrédients
4 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
500 g | de champignons variés (champignons de Paris, pleurotes, pleurotes du panicaut, shiitake, chanterelles, p. ex.), nettoyés, évent. coupés en 2, coupés en tranches ou en 4 |
beurre ou crème à rôtir | |
1 | oignon, finement haché |
1 - 2 | gousse(s) d'ail, pressée(s) |
1 | carotte, pelée, coupée en petits dés |
75 g | de poireau, paré, coupé en fines lanières |
1 dl | de vin blanc ou de bouillon de légumes |
2 dl | de demi-crème pour sauces |
sel, poivre | |
2 cs | de feuilles de marjolaine hachée |
400 - 500 g | de pâtes (rigatoni, p.ex.) |
beurre pour affiner | |
marjolaine pour décorer |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation30min
- Temps total30min
Changer d'affichage
- Faire revenir les champignons dans le beurre à rôtir chaud, retirer de la poêle. Etuver l'oignon, l'ail, les carottes et le poireau dans la même poêle. Mouiller avec le vin ou le bouillon, cuire al dente. Verser la crème, réduire jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse. Ajouter les champignons, chauffer, saler, poivrer. Incorporer la marjolaine.
- Cuire les rigatoni al dente à l'eau bouillante salée, égoutter et affiner avec le beurre. Répartir dans des assiettes chaudes, coiffer de sauce aux champignons, décorer.
Servir avec du fromage râpé.
En panne d'inspiration? Essayez nos idées de repas locaux et de saison.
![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/swissmilk-newsletter-frau-laptop-handy-as104606222-2560x1707.jpg)
Recettes de saison, infos et concours en un clic.
S'abonner à la newsletter![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/05/22_06_14-Swissmilk-Arbeitsbilder-ronson-2_1X1-scaled.jpg)
Des questions?
Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine et Marie sont là pour vous aider.