Un bon saucisson de la région accompagné de pommes de terre et de poireaux, voilà un plat revigorant et rassasiant pour toute la famille.

Saucisson aux poireaux

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1	saucisson d'env. 400 g
Légumes:
1	oignon, finement haché
	beurre pour faire suer
500 g	de poireaux, parés, en morceaux
500 g	de pommes de terre à chair ferme, pelées, en dés
2 dl	de bouillon de légumes
2	poires, parées, en dés
1 dl	de demi-crème pour sauces
	sel, poivre
½ bouquet	de ciboulette, finement ciselé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pocher le saucisson 40-45 min dans l'eau frémissante.
Légumes: faire suer l'oignon dans le beurre. Ajouter le poireau, étuver. Incorporer les pommes de terre et le bouillon, cuire à cœur 15-20 min à couvert. Ajouter les poires pour les 5-10 dernières minutes de cuisson. Verser la demi-crème, réduire légèrement, saler, poivrer.
Trancher le saucisson. Répartir les légumes dans des assiettes chaudes, garnir de saucisson, parsemer de ciboulette.

Remplacer le saucisson par de la saucisse de Berne, des petites saucisses de porc ou des saucisses de Francfort.