Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à charnière de 24 cm de Ø

8 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour le fond du moule
beurre et farine pour le moule
Pâte:
150 g	de beurre, ramolli
175 g	de sucre
1 pincée	de sel
½	citron, zeste râpé
4	œufs
250 g	de farine
1 cc	de poudre à lever
150 - 200 g	de raisins noirs, coupés en 2, épépinés
Streusel:
30 g	de farine
45 g	de sucre
45 g	d'amandes en poudre
50 g	de beurre, froid, coupé en morceaux
	sucre glace pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: travailler le beurre en pommade jusqu'à la formation de petites crêtes. Incorporer le sucre, le sel et le zeste de citron. Ajouter les œufs et mélanger jusqu'à ce que la masse éclaircisse. Tamiser au chinois la farine et la poudre à lever préalablement mélangées et remuer.
Tapisser le fond du moule à manqué de papier sulfurisé, beurrer et fariner les bords. Foncer le moule, lisser. Disposer les raisins face bombée vers le bas.
Streusel: incorporer la farine, le sucre et les amandes au beurre, émietter avec les doigts pour obtenir une pâte à crumble. Répartir de façon homogène sur les raisins.
Cuire 40-50 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C. Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace avant de couper en parts.

Streusel: remplacer la farine, le sucre et les amandes moulues par 120 g de cantucci moulus. Arroser le gâteau d'un peu de grappa.