Ce gâteau fruité et printanier renferme un délicieux mélange de rhubarbe, de crème acidulée, de zeste de citron et de confiture de fraises. À vos fourneaux!

Imprimer

Tourte à la rhubarbe

Imprimer

Ingrédients

12 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
2	pâtes feuilletées au beurre rondes d'env. 270 g
1	jaune d’œuf battu avec
1 cs	de lait
Garniture:
90 g	de crème acidulée
125 g	de confiture de fraises
½	citron, zeste râpé
75 g	de petits biscuits au beurre, finement émiettés
250 g	de rhubarbe, parée, coupées en morceaux
1 - 2 cs	de sucre
1 cs	de sucre cristal, selon les goûts
	sucre glace pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Disposer une pâte sur du papier sulfurisé, badigeonner de jaune d’œuf, réserver au réfrigérateur. Disposer la seconde pâte sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner les bords d’un peu de jaune d’œuf.
Garniture: mélanger la crème acidulée, la confiture, le zeste de citron et les miettes de biscuits, répartir sur le fond de pâte en ménageant un bord de 2-3 cm. Répartir la rhubarbe par-dessus.
A l’aide d’un couteau pointu, découper une fleur dans la pâte réservée au frais, positionner délicatement sur la garniture. Selon les goûts, découper les bords en suivant la forme de la fleur, les rabattre, bien refermer. Saupoudrer de sucre, cuire 30-35 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C. Servir la tourte chaude, tiède ou froide, parsemée de sucre cristal ou de sucre glace et coupée en morceaux.

Préparer un bon risotto: astuces et délicieuses recettes