Nous avons plein de recettes pour cuisiner les asperges. Par exemple, en garniture d'un gratin de polenta, avec du jambon cru et du Gruyère. Un régal!

Imprimer

Gratin de polenta aux asperges

Imprimer

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 moule allant au four d'env. 1,8 l
beurre pour le moule
Polenta:
1 l	de mélange eau-lait (moitié-moitié)
1 gousse	d'ail pressée
1 cc	de sel
	poivre
250 g	de semoule de maïs fine
2 cs	de cerfeuil finement ciselé

400 g	d'asperges vertes parées, coupées en fines rondelles
1 - 2 cs	de beurre liquide ou d'huile de colza
	sel
	poivre
50 g	de jambon cru en tranches, coupé en morceaux grossiers
4 cs	de Gruyère AOP râpé
	cerfeuil pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Polenta: porter le mélange eau-lait à ébullition avec l'ail, saler, poivrer. Verser la semoule en pluie tout en remuant. Porter à ébullition sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu, ajouter le cerfeuil, verser dans le moule beurré.
Mélanger les asperges avec le beurre ou l'huile, saler, poivrer. Répartir avec le jambon sur la polenta. Parsemer de Gruyère, cuire 25-30 min au milieu du four préchauffé à 200°C.

Préparer un bon risotto: astuces et délicieuses recettes