Muffins au chocolat et tarte à la rhubarbe sont incontournables. Pourquoi ne pas varier les plaisir, avec nos savoureux muffins à la rhubarbe?

Muffins à la rhubarbe

Ingrédients

12 pièces

Quantité	Ingrédients
plaque à muffins
12 caissettes en papier
Rhubarbe:
200 g	de rhubarbe parée, coupée en petits morceaux
2 cs	de sucre
1 sachet	de sucre vanillé
Pâte:
150 g	de beurre
200 g	de sucre
1 pincée	de sel
4	œufs
250 g	de farine
1 cc	de poudre à lever
	sucre glace pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Rhubarbe: mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Év. verser le jus.
Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 180°C).
Pâte: travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre et le sel. Ajouter les œufs, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélanger la farine et la poudre à lever, ajouter en tamisant, incorporer avec la rhubarbe.
Répartir la pâte dans la plaque chemisée de caissettes en papier.
Cuire 20-30 min au milieu du four. Laisser refroidir légèrement, puis démouler et laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Préparer la moitié de la quantité et réaliser 24 mini-muffins. Temps de cuisson: 15-20 minutes.

Remplacer la rhubarbe par d'autres fruits selon la saison (cerises ou fruits rouges, p. ex.).