Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1	oignon finement haché
1 gousse	d'ail pressée
	beurre pour faire revenir
350 g	de riz pour risotto
300 g	de carottes coupées en rondelles de 2-3 mm
1	colrave coupé en dés de 3×3 mm
1 dl	de vin blanc ou de bouillon
7 - 8 dl	de bouillon chaud
0,5 dl	de crème
	un peu de sel
	poivre
50 g	de Sbrinz AOP râpé
1 - 2 cs	de persil finement ciselé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter le riz, faire revenir tout en remuant. Ajouter les légumes, faire revenir. Mouiller avec le vin blanc ou le bouillon. Ajouter progressivement le bouillon chaud en remuant régulièrement. Cuire 15-20 min à feu doux. Incorporer la crème, saler, poivrer.
Dresser le risotto dans des assiettes, parsemer de Sbrinz et de persil.