Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4	madeleines d’env. 120 g, coupées en 3 tranches chacune
2 - 3 cs	de confiture de myrtilles
4 cs	de jus d’orange
2 cs	de liqueur d’orange, selon les goûts
200 g	de myrtiilles
Crème au mascarpone:
2	jaunes d’œuf
3 cs	de sucre
1 cc	de sucre vanillé
200 g	de mascarpone suisse
2	blancs d’œuf
1 pincée	de sel
	sucre glace pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Badigeonner les tranches de madeleine de confiture.
Crème au mascarpone: mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que la masse soit claire et mousseuse. Ajouter le mascarpone sans cesser de remuer. Battre les blancs d’œuf additionnés de sel en neige, incorporer délicatement à la crème.
Disposer une tranche de madeleine dans chaque assiette, arroser d’un filet de jus de d’orange et de liqueur selon les goûts. Ajouter les petits fruits. Couvrir d’un peu de mascarpone. Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’ingrédients. Saupoudrer de sucre glace, servir.