Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat réfractaire de 32×22 cm
beurre pour le plat
Farce:
300 g	de viande de veau hachée
100 g	de hachis de veau
1	œuf, battu
1	oignon, râpé à la râpe à bircher
1 gousse	d’ail, pressée
60 g	de poireau, paré, émincé
½ cc	de moutarde
½ cs	de sauge finement hachée
1 cs	d’origan finement haché
1 cc	de sel
	poivre du moulin
1	tomate, pelée, épépinée, coupée en petits dés
8 tranches	de lard
4	courgettes d’env. 150 g, parées, coupées dans le sens de la longueur, légèrement évidées
1,5 dl	de bouillon de bœuf
0,5 dl	de vin blanc ou de bouillon de bœuf

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Farce: mélanger tous les ingrédients jusqu’au poivre compris, pétrir jusqu’à l’obtention d’une masse homogène. Incorporer les tomates.
Disposer les courgettes dans le plat beurré, face coupée vers le haut. Répartir la farce. Coiffer de lard. Verser le bouillon et, selon les goûts, le vin dans le plat.
Cuire 25–30 min au milieu du four préchauffé à 200°C.

Servir avec des pommes de terre sautées, un risotto ou des pâtes.