On adore les cannelloni! Surtout quand ils sont farcis d'asperges vertes et nappés d'une bonne sauce à la crème. Suivez la recette!

Cannelloni aux asperges et au lard

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
plat allant au four d'env. 30×22 cm
beurre pour le plat
12 feuilles	de lasagne
700 g	d'asperges vertes parées
80 g	de lard en tranches
Sauce:
1,5 dl	de bouillon de bœuf ou de légumes
2 cc	de fécule de maïs
1,8 dl	de demi-crème pour sauces
2 cs	de xerès sec (facultatif)
60 g	de Sbrinz AOP râpé
	sel
	poivre du moulin

	Sbrinz AOP râpé, pour parsemer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Précuire les feuilles de lasagne 4-5 min dans de l'eau bouillante salée, les sortir, les rincer à l'eau froide avant de les disposer sur un linge de cuisine.
Blanchir les asperges 2 min dans la même eau, égoutter.
Sauce: mélanger tous les ingrédients jusqu'au Sbrinz inclus, assaisonner.
Enrouler env. 3 asperges dans chaque feuille de lasagne. Barder de 2 tranches de lard cru. Disposer dans le plat beurré. Napper de sauce, parsemer de Sbrinz.
Cuire 25-30 min au milieu du four préchauffé à 220°C.