Suivez nos instructions pas à pas et en images pour réaliser cette délicieuse quiche aux lardons et aux poireaux. Irrésistible avec une pâte brisée maison.

Imprimer

Quiche aux lardons et aux poireaux

Imprimer

Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à tarte de 28 cm de Ø

8 pièces

Quantité	Ingrédients
beurre pour le moule
Pâte:
250 g	de farine
1 cc	de sel
100 g	de beurre froid en petits morceaux
1 dl	d'eau
1 cs	de vinaigre selon les goûts
	(ou une pâte à gâteau au beurre prête à l'emploi)
Garniture:
100 g	de lardons
200 g	de poireau coupé en fines lanières
300 g	de Gruyère AOP salé, grossièrement râpé
2	œufs battus
2,5 dl	de lait
1,8 dl	de demi-crème pour sauces
	poivre, noix de muscade, paprika

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préparer tous les ingrédients.
Mélanger la farine et le sel, ajouter le beurre.
Sabler jusqu'à consistance homogène.
Former un puits, y verser l'eau et le vinaigre.
Amalgamer le tout sans pétrir à l'aide d'un racloir à pâte. Disposer la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, aplatir légèrement, abaisser à la taille du moule. Foncer le moule, découper la pâte et le papier excédentaires. Retirer le papier supérieur. Égaliser les bords. Réserver 30 min au frais.
Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: env. 180°C). Piquer la pâte avec une fourchette. Garniture: faire revenir les lardons sans matière grasse dans la poêle, ajouter le poireau et cuire 2 min. Mélanger le reste des ingrédients. Incorporer les lardons et le poireau. Répartir la garniture sur le fond. Cuire 30-40 min dans le bas du four chaud.

Préparer un bon risotto: astuces et délicieuses recettes