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- 1h20min
Quiche aux lardons et aux poireaux
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Suivez nos instructions pas à pas et en images pour réaliser cette délicieuse quiche aux lardons et aux poireaux. Irrésistible avec une pâte brisée maison.
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Quiche aux lardons et aux poireaux
Ingrédients
Autre moule?Autre moule?
moule à tarte de 28 cm de Ø
8 pièces
Quantité | Ingrédients |
---|---|
beurre pour le moule | |
Pâte: | |
250 g | de farine |
1 cc | de sel |
100 g | de beurre froid en petits morceaux |
1 dl | d'eau |
1 cs | de vinaigre selon les goûts |
(ou une pâte à gâteau au beurre prête à l'emploi) | |
Garniture: | |
100 g | de lardons |
200 g | de poireau coupé en fines lanières |
300 g | de Gruyère AOP salé, grossièrement râpé |
2 | œufs battus |
2,5 dl | de lait |
1,8 dl | de demi-crème pour sauces |
poivre, noix de muscade, paprika |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation40min
- Cuisson30min
- Réfrigération30min
- Temps total1h20min
Changer d'affichage
- Préparer tous les ingrédients.
- Mélanger la farine et le sel, ajouter le beurre.
- Sabler jusqu'à consistance homogène.
- Former un puits, y verser l'eau et le vinaigre.
- Amalgamer le tout sans pétrir à l'aide d'un racloir à pâte. Disposer la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, aplatir légèrement, abaisser à la taille du moule. Foncer le moule, découper la pâte et le papier excédentaires. Retirer le papier supérieur. Égaliser les bords. Réserver 30 min au frais.
- Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: env. 180°C). Piquer la pâte avec une fourchette. Garniture: faire revenir les lardons sans matière grasse dans la poêle, ajouter le poireau et cuire 2 min. Mélanger le reste des ingrédients. Incorporer les lardons et le poireau. Répartir la garniture sur le fond. Cuire 30-40 min dans le bas du four chaud.
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Vidéo
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