![Velouté de chou-fleur](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2023/09/LM200910_60_A_Blumenkohlsuppe-2560x1708.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2023/09/LM200910_60_A_Blumenkohlsuppe-2560x1708.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2023/09/LM200910_60_A_Blumenkohlsuppe-2560x1708.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2023/09/LM200910_60_A_Blumenkohlsuppe-2560x1708.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2023/09/LM200910_60_A_Blumenkohlsuppe-2560x1708.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2023/09/LM200910_60_A_Blumenkohlsuppe-2560x1708.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2023/09/LM200910_60_A_Blumenkohlsuppe-2560x1708.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2023/09/LM200910_60_A_Blumenkohlsuppe-2560x1708.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2023/09/LM200910_60_A_Blumenkohlsuppe-2560x1708.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2023/09/LM200910_60_A_Blumenkohlsuppe-2560x1708.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2023/09/LM200910_60_A_Blumenkohlsuppe-2560x1708.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2023/09/LM200910_60_A_Blumenkohlsuppe-2560x1708.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2023/09/LM200910_60_A_Blumenkohlsuppe-2560x1708.jpg 2592w)
- 25min
- Veggie
Velouté de chou-fleur
![season-summer badge](/_nuxt/img/saisonal-summer.b816ff6.png)
Notre soupe de chou-fleur à la crème est facile à préparer. Les petites tranches de chou-fleur grillées apportent un agréable croquant en bouche.
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Velouté de chou-fleur
Ingrédients
4 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
mixeur | |
Soupe: | |
beurre | |
1 | oignon haché |
600 g | de chou-fleur détaillé en bouquets |
1 | pomme de terre coupée en dés |
8 dl | de bouillon |
1 cs | de vinaigre ou de jus de citron |
1,75 dl | de crème |
noix de muscade | |
sel | |
poivre | |
Décoration: | |
2 - 3 | bouquets de chou-fleur coupés en fines tranches |
un peu de sel | |
beurre ou crème à rôtir | |
0,5 dl | de crème légèrement fouettée |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation10min
- Cuisson15min
- Temps total25min
Changer d'affichage
- Soupe: faire revenir l'oignon dans le beurre. Ajouter le chou-fleur et la pomme de terre, mouiller avec le bouillon. Cuire 15-25 min. Mixer la soupe.
- Ajouter la crème, assaisonner.
- Décoration: saisir brièvement les tranches de chou-fleur dans le beurre à rôtir, assaisonner.
- Dresser la soupe. Ajouter le chou-fleur grillé et la crème par-dessus.
Ajouter par exemple des noisettes grillées et hachées ou de l'huile au persil en topping.
Huile au persil: mixer 1 bouquet de persil, tiges comprises, avec 1-1,5 dl d'huile de colza.
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