![Beignets aux pommes et sauce vanille](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/12/LM200910_52_Apfelkuechlein_mit_Vanillesauce-2560x1707.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/12/LM200910_52_Apfelkuechlein_mit_Vanillesauce-2560x1707.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/12/LM200910_52_Apfelkuechlein_mit_Vanillesauce-2560x1707.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/12/LM200910_52_Apfelkuechlein_mit_Vanillesauce-2560x1707.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/12/LM200910_52_Apfelkuechlein_mit_Vanillesauce-2560x1707.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/12/LM200910_52_Apfelkuechlein_mit_Vanillesauce-2560x1707.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/12/LM200910_52_Apfelkuechlein_mit_Vanillesauce-2560x1707.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/12/LM200910_52_Apfelkuechlein_mit_Vanillesauce-2560x1707.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/12/LM200910_52_Apfelkuechlein_mit_Vanillesauce-2560x1707.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/12/LM200910_52_Apfelkuechlein_mit_Vanillesauce-2560x1707.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/12/LM200910_52_Apfelkuechlein_mit_Vanillesauce-2560x1707.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/12/LM200910_52_Apfelkuechlein_mit_Vanillesauce-2560x1707.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/12/LM200910_52_Apfelkuechlein_mit_Vanillesauce-2560x1707.jpg 2592w)
- 1h30min
- Veggie
Beignets aux pommes et sauce vanille
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Pour changer de la tarte aux pommes, testez cette recette! De la pâte à beignets aux beignets tout chauds: instructions pas à pas et en images.
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Beignets aux pommes et sauce vanille
Ingrédients
4 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
papier ménage | |
Pâte à beignet: | |
150 g | de farine |
¼ cc | de sel |
1,5 dl | de jus de pomme ou d'eau |
2 | jaunes d'œufs |
2 | blancs d'œufs |
Beignets à la pomme: | |
1 | citron, jus |
1 cs | de sucre |
4 - 5 | pommes pelées, évidées, coupées en rondelles de 1 cm d'épaisseur |
1 l | d'huile de friture |
mélange sucre-cannelle, pour enrober | |
Sauce à la vanille: | |
4 dl | de lait |
1 cs | de fécule de maïs |
1 gousse | de vanille, fendue dans le sens de la longueur, pulpe raclée |
2 - 3 cs | de sucre |
1 | œuf |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation1h
- Repos30min
- Temps total1h30min
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- Pâte: mélanger tous les ingrédients jusqu'aux jaunes d'œufs inclus en une pâte lisse. Laisser reposer au moins 30 min à température ambiante à couvert.
- Juste avant la cuisson, battre les blancs d'œufs en neige ferme et incorporer délicatement à la pâte.
- Beignets: mélanger le jus de citron et le sucre. Couper les pommes en rondelles et arroser de jus. Chauffer l'huile à 170°C dans une braisière ou une friteuse.
- Tamponner les rondelles de pomme par portions avec du papier ménage, passer dans la pâte à beignet, égoutter.
- Frire par portions dans l'huile chaude 4-5 min au total. Egoutter sur du papier ménage.
- Sauce: fouetter tous les ingrédients dans la casserole. Porter à ébullition en remuant constamment, passer immédiatement au chinois au-dessus d'une jatte. Laisser refroidir légèrement. Passer les rondelles de pomme encore chaudes dans le sucre à la cannelle, servir avec la sauce à la vanille tiède.
Vous trouverez ici des astuces pour réussir vos fritures et conserver l'huile de friture.
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