Et si, pour changer, vous faisiez votre cordon bleu maison avec des blancs de poulet? La farce, elle, reste la même: du Gruyère et du bon jambon suisses!

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Cordon bleu de poulet

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4	blancs de poulet, d'env. 150 g, entaillés par le boucher pour la farce et aplatis
	sel
	poivre
	beurre ou crème à rôtir
Farce:
100 g	de Gruyère AOP, coupé en 4 tranches fines
4 tranches	de jambon
Panure:
2 - 3 cs	de farine
1	œuf, battu
100 g	de chapelure
1	citron, coupé en quartiers

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Assaisonner la viande des deux côtés.
Farce: enrouler chaque tranche de fromage dans une tranche de jambon. Déposer sur la moitié inférieure des blancs de poulet en laissant un bord de 2-3 cm tout autour. Rabattre la deuxième moitié, bien presser sur les bords pour éliminer les bulles d'air.
Panure: mettre la farine, l'œuf et la chapelure dans 3 assiettes creuses. Passer la viande d'abord dans la farine, tapoter pour enlever le surplus. Passer ensuite dans l'œuf puis dans la chapelure en appuyant soigneusement.
Dorer les cordons bleus par portions 5-6 min de chaque côté à feu moyen dans du beurre. Servir accompagnés de quartiers de citron.

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