Sur une pâte sablée maison, un mélange de fruits rouges de saison… Cette savoureuse tarte est encore meilleure tiède avec une boule de glace vanille.

Tarte aux fruits rouges (avec amandes)

Ingrédients

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moule à tarte de 26-28 cm de Ø

8 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour le fond du moule
beurre pour les bords du moule
Pâte:
225 g	de farine
100 g	de sucre
½ sachet	de poudre à lever
¼ cc	de sel
125 g	de beurre froid, coupé en morceaux
1	œuf battu
2 cs	de lait
	(ou une pâte brisée prête à l’emploi)
Garniture:
1 cs	de beurre fondu
1 cs	de jus de citron
4 cs	de sucre
½ sachet	de sucre vanillé
1½ cs	de fécule de maïs
500 g	de fruits rouges (framboises, mûres, raisinets, p. ex.)
2 cs	d'amandes effilées
	sucre glace pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine, le sucre, la poudre à lever et le sel. Ajouter le beurre, sabler, former un puits. Y verser l'œuf et le lait, rassembler en une boule de pâte sans pétrir. Envelopper dans du film alimentaire et placer 30 min au réfrigérateur.
Découper une rondelle de papier sulfurisé de la grandeur du fond de moule. Abaisser la pâte sur un peu de farine directement sur la rondelle de papier sulfurisé, de sorte que le rond de pâte dépasse le papier d'env. 2 cm. Déposer la pâte avec le papier sulfurisé dans le moule. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Placer à nouveau 30 min au réfrigérateur.
Garniture: mélanger le beurre, le jus de citron, le sucre, le sucre vanillé et la fécule de maïs. Incorporer délicatement les fruits rouges. Répartir dans le moule. Parsemer d'amandes.
Cuire 25-30 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200° C. Saupoudrer de sucre glace. Servir de préférence tiède.

Servir avec une boule de glace vanille ou de la crème fouettée.