Pour la saison des grillades, voici trois marinades pour donner du peps à votre poulet: citron-mélisse, ail-paprika et miel-romarin. Faites chauffer le gril!

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Cuisses de poulet au barbecue

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
crème à rôtir pour la grille
Marinade au citron:
½	citron, zeste râpé et jus
1 cs	de moutarde
3 cs	de crème à rôtir
2 - 3 cs	de mélisse hachée
	un peu de poivre au citron ou de poivre blanc
Marinade au paprika:
3 cs	de vinaigre de vin blanc
4 cs	de crème à rôtir
1 cs	de paprika doux
0,5 gousse	d'ail coupée en rondelles (facultatif)
Marinade au miel et au romarin:
2 cs	de vinaigre balsamique
1 cs	de moutarde, en grains selon les goûts
4 cs	de crème à rôtir
1 cs	de miel
2 brins	de romarin
	un peu de poivre
Poulet:
12	ailes de poulet
2 - 3	cuisses de poulet coupées en 2 à l'articulation, incisées
	un peu de sel
Séré au citron vert:
250 g	de séré demi-gras
½	citron vert, zeste râpé et un peu de jus
	un peu de sel
	poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Marinades: mélanger au fouet tous les ingrédients de chaque marinade, chacune dans un bol. Placer le poulet dans trois plats différents, un pour chaque marinade, et badigeonner. Couvrir avec du film alimentaire, laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur.
Sortir le poulet 30 min avant de le faire cuire. Vider la marinade, saler.
Griller le poulet sur braises moyennes (ailes: 10-12 min, cuisses: 15-25 min).
Séré au citron vert: mélanger tous les ingrédients.
Servir le poulet avec le séré.

Pour une boisson rafraîchissante, couper en rondelles les restes de citron et de citron vert, mettre dans une carafe avec de l'eau froide. Ajouter le reste de mélisse selon les goûts.