Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Garniture:
500 g	de blanc de poulet, coupé en dés de 1.5 cm
200 g	de chanterelles, nettoyées
	beurre ou crème à rôtir
1 cc	de sel
	poivre du moulin
2	échalotes, hachées
1,5 dl	de vin blanc ou de cidre sans alcool
2 dl	de bouillon de poule
200 g	de courgettes, parées, coupées en julienne
1,8 dl	de demi-crème pour sauces
2 cs	d'origan haché
400 g	de pain, coupé en tranches
1 gousse	d'ail, coupée en 2
	origan pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Garniture: rissoler la viande, puis les chanterelles par portions dans le beurre à rôtir, assaisonner, sortir de la poêle. Faire suer les échalotes dans le beurre à rôtir. Mouiller avec le vin et le bouillon, réduire de moitié. Ajouter les courgettes et la demi-crème pour sauces, porter à ébullition. Incorporer le poulet, les champignons et l'origan, chauffer sans bouillir.
Coucher les tranches de pain sur une plaque. Griller 5−8 min dans la partie supérieure du four préchauffé à 250 °C. Frotter un côté avec l'ail.
Disposer les tranches sur des assiettes, napper de poulet et de chanterelles en sauce, décorer.

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