Envie de changer de la tarte à la rhubarbe? Essayez cette savoureuse recette de cake à la rhubarbe avec du citron et des amandes. Vous allez adorer!

Cake à la rhubarbe

Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à cake de 28-30 cm

12 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
270 g	de farine
1½ cc	de poudre à lever
150 g	d'amandes moulues
220 g	de sucre
1 pte de couteau	de sel
120 g	de beurre fondu
2 dl	de crème
3	œufs battus
1	citron, zeste râpé
250 g	de rhubarbe parée, coupée en petits dés
2 cs	d'amandes effilées

	sucre glace pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 180°C).
Tamiser la farine et la poudre à lever dans un saladier. Ajouter les amandes, le sucre et le sel, mélanger, former un puits. Y verser le beurre, la crème et les œufs, puis le zeste de citron, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Incorporer la rhubarbe.
Verser dans le moule chemisé de papier sulfurisé. Parsemer d'amandes effilées.
Cuire 65-75 min dans le bas du four.
Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace.