Les cornettes à la viande hachée de bœuf sont appréciées des enfants comme des parents. Cette recette de pâtes facile et rapide est typiquement suisse.

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Cornettes à la viande hachée et compote de pommes

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Compote de pommes:
1,5 dl	de jus de pomme
2 cs	de jus de citron
2 cs	de sucre
½ bâton	de cannelle (facultatif)
800 g	de pommes (Boskoop, p. ex.) pelées, évidées, coupées en morceaux
Viande hachée:
500 - 600 g	de viande de bœuf hachée
	beurre ou crème à rôtir
1	oignon haché
1 gousse	d'ail pressée
3 brins	de marjolaine
5 brins	de thym
1 cs	de concentré de tomates
1½ cs	de farine
1 dl	de vin rouge ou de bouillon
2 dl	de bouillon
	un peu de sel
	poivre du moulin, paprika
300 - 400 g	de cornettes
100 g	de fromage râpé, Emmentaler ou Gruyère, p. ex.
	marjolaine pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Compote: porter tous les ingrédients à ébullition, cuire à cœur 10-15 min. Retirer la cannelle, réduire les pommes en purée avec le liquide, laisser refroidir.
Saisir la viande dans le beurre à rôtir. Réduire le feu. Ajouter l'oignon, l'ail, les herbes et le concentré de tomates, étuver. Saupoudrer de farine, mélanger. Mouiller avec le vin et/ou le bouillon, assaisonner. Mijoter 15- 20 min à couvert. Retirer les brins d'herbes.
Cuire les cornettes al dente dans de l'eau bien salée. Égoutter.
Répartir la compote dans des bols. Dresser les cornettes et la viande dans des assiettes, parsemer de fromage, décorer.

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