Cette recette de gâteau réunit toutes les envies: un cheesecake à base de séré associé aux mûres, avec une fine couche de crumble pour couronner le tout.

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Cheesecake aux mûres avec crumble

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Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à tarte de 30 cm de Ø

8 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Pâte/crumble:
200 g	de farine
2 pincées	de sel
¼ cc	de poudre à lever
125 g	de sucre
125 g	de beurre froid coupé en morceaux
1	œuf battu
400 g	de mûres
Liaison:
400 g	de séré
125 g	de sucre
1 gousse	de vanille, graines raclées
3	œufs
	sucre glace pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte/crumble: mélanger la farine, le sel, la poudre à lever et le sucre. Ajouter le beurre, sabler, former un puits. Y ajouter l'œuf, mélanger brièvement sans pétrir (comme pour un crumble).
Répartir les 2/3 de la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé, lisser afin de bien recouvrir tout le fond et former une bordure. Réserver le reste (crumble). Répartir les mûres sur le fond de pâte.
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 200°C).
Liaison: bien mélanger tous les ingrédients, verser sur les mûres. Recouvrir avec le crumble réservé.
Cuire 45-50 min au milieu du four. Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace avant de servir.

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