Une compote de rhubarbe à la cannelle associée à une délicieuse crème au blanc battu et à la crème fouettée: si ce n'est pas une incroyable idée de dessert!

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Crème à la rhubarbe et à la cannelle

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
250 g	de rhubarbe coupée en morceaux
75 g	de sucre
½ cc	de jus de citron
1 bâton	de cannelle
4 cs	de dés de citron confit (facultatif)
250 g	de blanc battu
1 dl	de crème fouettée
	quelques cerneaux de noix pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mettre la rhubarbe, le sucre, le jus de citron, le bâton de cannelle et le citron confit dans une casserole, chauffer à feu vif. Couvrir et étuver 8-10 min à feu doux. Laisser refroidir. Ôter le bâton de cannelle, écraser la compote à l'aide d'une fourchette. Réserver 2 cs pour la décoration.
Mélanger la compote avec le blanc battu. Incorporer délicatement la crème fouettée. Répartir dans des bols, décorer.

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