De bons produits, une recette facile et une belle couche de Gruyère râpé: c'est ce qui fait le succès de la traditionnelle soupe du chalet!

Soupe de chalet

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1	oignon finement haché
	beurre pour faire revenir
200 g	de poireau coupé en lanières
200 g	de carottes coupées en fines rondelles
4,5 dl	de bouillon de légumes
5,5 dl	de lait
200 g	de pommes de terre fermes à la cuisson coupées en dés
75 g	d’épinards en branches surgelés, décongelés
200 g	de Gruyère AOP râpé
1 dl	de crème
	sel
	poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les oignons dans le beurre. Ajouter le poireau et les carottes, faire revenir. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition. Ajouter le lait, puis les pommes de terre. Laisser mijoter 20–25 min à mi-couvert.
Ajouter les épinards, mijoter 5 min. Ajouter le Gruyère, laisser fondre. Incorporer la crème, rectifier l’assaisonnement. Servir sans attendre.