Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
3,5 dl	de bouillon de légumes
150 g	d'orge perlé
1	carotte coupée en fines lanières
1 morceau	de poireau coupé en fines rondelles
4 - 5 cs	de farine
1	œuf
2 cs	de Sbrinz AOP râpé
½ cc	de thym haché
2 cs	de crème
1 bouquet	de ciboulette finement ciselée
100 g	de Gruyère AOP coupé en dés
	beurre ou crème à rôtir

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter le bouillon à ébullition. Ajouter l'orge et cuire 25-30 min à petit feu.
Ajouter la carotte et le poireau, laisser gonfler et refroidir 20 min sur la plaque éteinte.
Incorporer la farine, l'œuf, le Sbrinz, la crème, le thym et la ciboulette. Former des galettes, farcir chacune d'un dé de Gruyère.
Dorer lentement dans le beurre à rôtir.

Avant de les cuire, passer les galettes dans des graines de sésame ou de tournesol.
Servir avec des légumes, une ratatouille ou des poivrons mélangés, p. ex.