Cette recette de chou farci devrait vous plaire! À l'intérieur des feuilles de chou, une délicieuse farce à la viande hachée, au jambon et à l'ail.

Chou farci

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
plat à gratin de 30×40 cm
Farce:
600 g	de viande hachée
	beurre à rôtir
1	oignon haché
1 - 2 gousses	d'ail hachées
2	œufs
4 cs	de chapelure
4 cs	de Sbrinz AOP râpé
100 g	de jambon coupé en petits dés
	sel
	poivre
1 cc	de feuilles de thym
1 bouquet	de persil plat haché
12 grandes feuilles	de chou frisé ou de chou blanc
2 dl	de bouillon
2 cs	de concentré de tomates
2 - 3 feuilles	de sauge
300 g	de mozzarella suisse coupée en morceaux (facultatif)

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Farce: saisir la viande hachée dans le beurre à rôtir. Ajouter l'oignon et l'ail. Laisser refroidir légèrement. Incorporer les œufs, la chapelure, le Sbrinz et le jambon. Assaisonner avec du sel, du poivre, du thym et du persil.
Blanchir les feuilles de chou par portions dans une grande quantité d'eau salée. Plonger brièvement dans l'eau froide, égoutter. Ôter la nervure centrale. Disposer les feuilles côte à côte, les garnir de farce. Rabattre les parties latérales vers le centre et rouler. Disposer dans le plat à gratin.
Mélanger le bouillon et le concentré de tomates. Ajouter les feuilles de sauge et verser sur les feuilles de chou farcies.
Cuire 40 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Ajouter la mozzarella pour les 5-10 dernières minutes de cuisson et gratiner.