Ce qui est bien avec le tiramisu, c'est qu'on peut le préparer avec toutes sortes de fruits. Dans cette recette, les cerises sont mises à l'honneur.

Tiramisu aux cerises

Ingrédients

8 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat à gratin d'env. 24×20 cm
3	jaunes d'œufs
40 g	de sucre
350 g	de mascarpone suisse bien remué
1	petite orange, zeste râpé
1	citron, zeste râpé
3	blancs d'œufs
1 pincée	de sel
40 g	de sucre

1	petite orange pressée
½	citron pressé
200 g	de biscuits à la cuillère
500 g	de cerises coupées en deux et dénoyautées
	cacao ou chocolat en poudre pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Battre en mousse les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et les zestes d'orange et de citron, mélanger.
Monter les blancs d'œufs en neige avec le sel, ajouter le sucre, continuer de battre jusqu'à ce que le mélange brille. Incorporer délicatement à la crème au mascarpone.
Mélanger le jus d'orange et le jus de citron. Disposer la moitié des biscuits à la cuillère dans le plat, imbiber de la moitié du jus. Verser la moitié des cerises par-dessus, puis étaler la moitié de la crème. Recommencer le tout. Couvrir et réserver 2 h au réfrigérateur.
Saupoudrer le tiramisu de cacao ou de chocolat en poudre juste avant de servir. Savourer le tiramisu fraîchement préparé.