Notre astuce pour faire manger des légumes à celles et ceux qui ne les aiment pas? Cette sauce au brocoli à servir avec un bon plat de pâtes.

Spaghetti aux brocolis

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Sauce:
500 g	de brocoli, paré
1	oignon, finement haché
1	piment vert, haché
	beurre pour faire revenir
3,5 dl	de bouillon de légumes
1 dl	de demi-crème pour sauces
	sel
	poivre du moulin
Spaghetti:
400 - 500 g	de spaghetti
	bouquets de brocoli
	beurre pour affiner
	piment vert, coupé en rondelles, pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Partager le brocoli en petits bouquets, en réserver env. 200 g pour les spaghetti.
Sauce: couper le reste de brocoli en petits morceaux. Faire revenir dans le beurre avec l'oignon, le brocoli et le piment. Mouiller avec le bouillon. Cuire 10-15 min à découvert. Ajouter la crème, passer au mixer. Chauffer la sauce, assaisonner.
Cuire les spaghetti al dente à l'eau salée. Ajouter les bouquets de brocoli 5-7 min avant la fin de cuisson. Égoutter, affiner avec le beurre. Dresser dans des assiettes chaudes, décorer.

Servir avec du fromage râpé et assaisonner de poivre du moulin.